Si apre una nuova settimana a casa Rai. E non possiamo di certo perdere il doppio appuntamento alla “Prova del cuoco” (Rai1, ore 12) di lunedì 13 gennaio e giovedì 16 gennaio dove vedremo Angelica Sepe, la nota e popolare cantante ambasciatrice della canzone napoletana nel Mondo, cimentarsi con delle ricette speciali.
La canta-chef (grazie al suo tocco canoro come ingrediente aggiuntivo nelle sue ricette) preparerà dei piatti deliziosi grazie alla sua passione per la cucina.
In particolare lunedì 13 sarà protagonista assieme ad Alessandra Spisni nelle Prove Individuali mentre giovedì 16 assisterà al Duello degli Esordienti.
Buona visione….e buon appetito!
Alessandro Testa
Si possono mantecare i risotti in maniera più light, senza burro? Assolutamente sì! Il modo migliore è quello che prevede l’utilizzo dell’olio extravergine d’oliva: a cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete un cucchiaio (o quello che serve) di olio extravergine di oliva a filo sul risotto, tutto questo mentre mescolate energicamente per incorporare aria che, a contatto con la sostanza grassa, si trasformerà in cremina. Altre due sostituzioni interessanti: farina di riso e patata. Nel primo caso, a cottura ultimata, va aggiunta al riso una cremina fatta con un po’ di farina di riso e acqua; nel secondo, la patata va grattugiata finemente e aggiunta al tegame del riso prima della fase di tostatura, soffriggendola leggermente e poi procedendo alla normale cottura del risotto.
Questi morbidini hanno solo 46 calorie l’uno e zero grassi!
La pasta fillo è simile alla pasta sfoglia ma ha circa la metà delle calorie e UN DECIMO dei grassi!
La zucca tipologia delica è la più adatta a questo tipo di preparazione perché ha una consistenza (e un sapore, provare per credere) molto castagnosa, simile quasi a una patata dolce. Si mangia con la buccia, che forse è la parte più buona!
La pasta al vino si usa per le torte salate ed è molto simile alla brisé, ma tanto più light: la prima è fatta con farina, olio e vino, la seconda è a base di burro. Questa particolare pasta, oltre ad essere semplice e veloce (non è necessario farla riposare in frigo), è adatta anche a chi segue una dieta vegana o a chi è intollerante al lattosio, essendo un impasto senza grassi animali e senza derivati del latte.
Anni ’40. Guerra mondiale dove gli Stati Uniti devono sconfiggere la corazzata nazista. Il giovane Steve Roger (Chris Evans) sogna di diventare l’eroe nazionale arruolandosi tra i soldati americani. Purtroppo la sua costituzione fragile, l’asma, l’altezza tutt’altro che idonea, fanno sì che il giovane non possa inserirsi nell’esercito statunitense.